Sastojci:
- 1–2 veće svježe cikle (cvekle), dobro oprane i narezane na kockice ili kriške (ne guliti koru ako je čista i domaća)
- 2–3 čaše prokuhane i ohlađene vode
- 1–2 kašike integralnog raženog ili pšeničnog brašna ili par kora domaćeg integralnog hljeba (služe kao starter za fermentaciju)
- 1–2 čajne kašičice meda (opcionalno, za bržu fermentaciju)
Priprema:
- Cveklu dobro oprati i narezati na kocke ili kriške. Ne guliti, jer se u kori nalazi dosta hranljivih tvari i prirodnih bakterija.
- Komade cvekle staviti u veću staklenu teglu (npr. 2 litre).
- Dodati integralno brašno (ili komadić hljeba) i po želji malo meda.
- Naliti prokuhanom, mlakom vodom tako da prekrije cveklu.
- Prekriti gazom ili platnenom krpom i ostaviti na toplom mjestu (sobna temperatura) 5–7 dana. Svaki dan promiješati drvenom kašikom.
- Kada tečnost postane rubin crvena, blago kisela i pojave se mehurići, kvas je spreman. Procijediti, sipati u staklene flaše i čuvati u frižideru.
Kako se koristi
- Uobičajeno se pije po 50–100 ml, 2–3 puta dnevno prije obroka.
- Može se piti samostalno ili razblažen s vodom.
- Pije se u kure od 2–4 nedelje, zatim pauza.
Dobrobiti kvasa od cvekle
🌿 Čisti jetru i krv – podstiče rad jetre i pomaže izlučivanje toksina.
🌿 Podstiče probavu – zahvaljujući fermentaciji sadrži korisne enzime i probiotičke bakterije.
🌿 Poboljšava krvnu sliku – cvekla je bogata gvožđem, folatom i antioksidansima.
🌿 Reguliše krvni pritisak – nitrati iz cvekle mogu doprineti boljoj cirkulaciji i elastičnosti krvnih sudova.
🌿 Jača imunitet – sadrži vitamine (C, B-kompleks), minerale i biljne pigmente poput betacijanina.
Napomene i mjere opreza
- Osobe sa bubrežnim problemima ili kamenjem treba da budu oprezne zbog oksalata u cvekli.
- Dijabetičari i oni s niskim krvnim pritiskom neka se prethodno posavjetuju s ljekarom.
- Kvas ima prirodno kiseo i zemljani ukus – to je normalno. Ako osjetite neugodan miris ili pojavu buđi, nemojte ga piti.
UDARNA VEST.rs
