Sastojci za testo (za 2 srednje pizze):
- 500 g brašna (tip 400 ili mešavina sa tip 500)
- 1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg)
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 3 kašike maslinovog ulja (ili obično)
- 300 ml tople vode
Priprema testa:
- U činiju stavi tolu vodu, šećer i kvasac. Promešaj i ostavi 5-10 minuta da se aktivira (dok zapeni).
- Dodaj ulje, pa postepeno dodaj brašno i so. Mesiti dok ne dobiješ glatko, elastično testo (oko 10 minuta).
- Pokrij krpom i ostavi da naraste 45–60 minuta (dok ne udvostruči volumen).
- Premesi testo i podeli na 2 dela (ili 1 ako voliš debelu koru), razvuci na pobrašnjenoj podlozi.
Osnovni nadev (klasična margarita)
- 4 kašike paradajz sosa (ili pelat + malo origana i belog luka)
- 200 g rendane mocarele (ili trapista)
- Origano po ukusu
- Maslinovo ulje (po želji)
Priprema:
- Zagrej rernu na 220–250°C (najviša temperatura, ako može).
- Na razvijeno testo namaži sos, dodaj sir, pa pospi origanom.
- Peći 10–15 minuta (dok korica ne porumeni, a sir se otopi).
- Dodaci po želji: šunka, kulen, pečurke, masline, paprika, luk…
- Za hrskavu koru – ubaci tepsiju da se greje u rerni, pa pizzu stavi na vruću tepsiju.
- Testo može da se čuva u frižideru do 24h – postaje još ukusnije.
UDARNA VEST. RS
