Sastojci:
- 300 g pilećeg fileta (oko 2 pileća fileta)
- 250 g pirinča za rizoto (npr. Arborio)
- 1 crni luk
- 2 čena belog luka
- 1 šolja belog vina (opciono)
- 750 ml pilećeg bujona (može biti i voda)
- 50 g parmezana (rendan)
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike putera
- So i biber po ukusu
- Peršun za dekoraciju (opciono)
Priprema:
- Priprema piletine:
- Pileći fileti se operu, osuše i iseku na male kockice.
- U tavi zagrejte malo maslinovog ulja i pržite piletinu dok ne postane zlatno-smeđa i skuvana. Posolite i pobiberite po ukusu. Onda je izvadite iz tave i ostavite sa strane.
- Priprema rizota:
- U istoj tavi, dodajte još malo maslinovog ulja i propržite sitno iseckan crni luk dok ne postane staklast.
- Dodajte sitno iseckan beli luk i pržite još 1-2 minuta dok ne počne da miriše.
- Dodajte pirinač i pržite ga kratko (oko 1-2 minuta), stalno mešajući, dok ne postane staklast.
- Dodavanje vina:
- Ako koristite vino, sada dodajte belo vino i kuvajte dok se vino skoro potpuno ne upije u pirinač.
- Dodavanje bujona:
- Počnite da dodajete pileći bujon, malo po malo, uz stalno mešanje. Dodajte malo bujona, mešajte dok se skoro ne upije, pa ponovite proces dok rizoto ne bude gotov (oko 18-20 minuta). Pirinač treba da bude kremast, a zrna al dente.
- Dodavanje piletine:
- Kada je rizoto skoro gotov, dodajte piletinu, puter i parmezan. Mešajte dok se sve ne poveže, a rizoto ne postane kremast.
- Finalni koraci:
- Posolite i pobiberite po ukusu. Po želji, dekorišite svežim peršunom.
UDARNA VEST. RS
