Lenja pita jedan je od onih kolača koji odmah vraćaju miris detinjstva i bakine kuhinje. Iako danas postoji bezbroj modernih verzija ovog deserta, mnogi će se složiti da je ona najjednostavnija, starinska varijanta često i najukusnija.
Posebno je praktičan recept „na čaše“, jer vam vaga uopšte nije potrebna. Sve sastojke merite istom čašom, priprema je jednostavna, a rezultat je mekano testo sa bogatim, mirisnim filom od jabuka.
Sastojci
Za testo vam je potrebno: 2 jaja, 1 čaša šećera, 1 čaša jogurta, pola čaše ulja, 2 čaše brašna, 1 prašak za pecivo i 1 vanilin šećer.
Za fil pripremite oko 1 kilogram jabuka, 3–4 kašike šećera, cimet po ukusu i, po želji, malo vanilin šećera.
Priprema
Jabuke najpre oljuštite i izrendajte, pa ih stavite u šerpu sa šećerom i cimetom. Kratko ih prodinstajte, tek toliko da omekšaju i da višak tečnosti ispari, a zatim ih ostavite da se malo prohlade.
Za testo umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte jogurt i ulje, pa postepeno umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo.
Polovinu smese sipajte u podmazan i brašnom posut pleh i pecite oko 10 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, odnosno dok površina tek malo ne očvrsne.
Izvadite pleh, ravnomerno rasporedite fil od jabuka, a preko njega sipajte ostatak testa. Vratite u rernu i pecite još oko 25–30 minuta, dok pita ne dobije lepu zlatnu boju.
Kada se potpuno ohladi, pospite je šećerom u prahu i isecite na kocke.
Ono što ovaj recept čini posebno dobrim jeste to što pita ostaje mekana i narednog dana, a spoj sočnog fila od jabuka, cimeta i jednostavnog domaćeg testa teško može da razočara. Uz šolju kafe ili čaja, ovo je jedan od onih kolača za koje se uvek traži parče više.
UDARNA VEST.rs
