Brza čorba sa spanaćem, crvenim sočivom i paradajzom
Vreme pripreme: 25 minuta
Kalorije: oko 180–220 kcal po porciji
Masti: manje od 3g po porciji
Sastojci (za 4 porcije)
1 šolja crvenog sočiva (opranog; odličan izvor biljnih proteina, gvožđa i vlakana)
1 glavica crnog luka (sitno seckana)
2 čena belog luka (izgnječena)
2 šargarepe (isečene na kockice)
400 g seckanog paradajza (iz pelata ili svežeg)
1,2 l povrtnog bujona (ili vode)
2 šake svežeg spanaća (bogatog gvožđem)
1 kašičica mlevene crvene paprike (slatke)
1/2 kašičice kumina (opciono, pomaže varenju)
So i biber po ukusu
Malo svežeg peršuna i sok od limuna za serviranje
Priprema korak po korak
1. Dinstanje bez mnogo masnoće: U šerpi sa neprijanjajućim dnom dinstajte crni luk i šargarepu na 2-3 kašike vode (ili jednoj kašičici maslinovog ulja) oko 5 minuta dok luk ne omekša. Dodajte beli luk i začine (papriku i kumin), pa mešajte još 30 sekundi da zamirišu.
2. Kuvanje sočiva: Dodajte oprano crveno sočivo, seckani paradajz i prelijte sve povrtnim bujonom. Pustite da provri, a zatim smanjite vatru, poklopite i ostavite da se kuva 15 minuta (crveno sočivo se veoma brzo kuva i raspada, dajući čorbi gustinu bez brašna).
3. Dodavanje gvožđa: Kada je sočivo meko, umešajte svež spanać i kuvajte još 2-3 minuta dok spanać ne uvene.
4. Završnica: Posolite i pobiberite po ukusu. Sklonite sa vatre, poprskajte sa malo limunovog soka (vitamin C iz limuna dodatno povećava apsorpciju gvožđa iz spanaća i sočiva) i pospite seckanim peršunom.
Zašto će vas držati sitima?
Visok sadržaj vlakana iz sočiva i povrća usporava varenje i stabilizuje nivo šećera u krvi.
Kombinacija složenih ugljenih hidrata i proteina šalje mozgu dugotrajan signal sitosti, sprečavajući nagle napade gladi.
UDARNA VEST.rs
