Ovo je klasičan “bakinski” recept za patišpanj koji uspeva čak i početnicima. Tajna da ostane svež duže je pravilan odnos jaja i šećera + mali trik sa tečnošću koji sprečava isušivanje.
Sastojci
- 5 jaja
- 5 kašika šećera
- 5 kašika brašna
- 1 vanilin šećer
- 3 kašike ulja
- 3 kašike mleka (trik za sočnost)
- 1 ravna kašičica praška za pecivo
- prstohvat soli
- šećer u prahu za posipanje (po želji)
Priprema — korak po korak
Odvoj belanca od žumanaca.
Belanca umutite sa prstohvatom soli u čvrst sneg.
Umutite žumanca i šećer.
Miksajte dok smesa ne postane svetla i penasta, pa dodajte vanilin šećer, ulje i mleko.
Dodavanje brašna.
Pomešajte brašno i prašak za pecivo, pa lagano umešajte u smesu.
Spojite sa snegom od belanaca.
Dodajte u 2–3 navrata i mešajte varjačom lagano odozdo nagore da patišpanj ostane vazdušast.
Pečenje.
Sipajte u kalup obložen papirom i pecite na 180 °C oko 25–30 minuta. Prvih 20 min ne otvarajte rernu.
Trik da patišpanj bude svež danima
- Dodavanje mleka i ulja daje vlagu biskvitu pa se ne suši brzo.
- Kad se ispeče, pokrijte ga čistom krpom dok se hladi — para ga dodatno omekša.
- Čuvajte u zatvorenoj posudi ili zamotan u foliju.
UDARNA VEST.rs
