Vreme pripreme: oko 2.5–3 sata
Broj porcija: 4–6 osoba
SASTOJCI:
- 500 g belog pasulja (tetovac je idealan)
- 2 veće glavice crnog luka (ili više, po ukusu)
- 3–4 čena belog luka
- 1 šargarepa (opciono)
- 2 kašike brašna
- 1 kašika mlevene slatke paprike
- Lovorov list (2–3 lista)
- So, biber po ukusu
- Ulje – 100 ml
- Voda po potrebi
PRIPREMA:
- Priprema pasulja:
- Pasulj potopiti u hladnu vodu i ostaviti preko noći.
- Sutradan, pasulj procediti, naliti novom vodom i kuvati dok ne omekša (oko 45–60 minuta). Tokom kuvanja dodajte lovorov list.
- Kada je kuvan, procediti pasulj, ali sačuvati deo vode od kuvanja (oko 2 čaše).
- Priprema zaprške:
- Na ulju propržiti sitno seckani crni luk dok ne postane staklast.
- Dodati sitno seckani beli luk i šargarepu (ako koristite).
- Kada omekšaju, dodajte brašno, kratko propržite pa dodajte mlevenu papriku.
- Nalijte sa malo sačuvane vode od kuvanja pasulja, da dobijete gust sos.
- Slaganje prebranca:
- U vatrostalnu posudu ili pleh redjati pasulj i zapršku naizmenično – pasulj, pa deo luka i sosa, pa opet pasulj i tako dok ne potrošite sve.
- Po vrhu prelijte ostatak zaprške i preostalu tečnost od kuvanja (da ogrezne, ali da ne pliva).
- Pečenje:
- Rernu zagrejte na 200°C, pa stavite prebranac da se peče oko 45–60 minuta, dok se lepo ne zapeče i ne dobije koricu.
- Po potrebi dolivajte malo vode tokom pečenja da se ne osuši previše.
UDARNA VEST. RS
