Sastojci:
- 500 g brašna
- 250 ml mleka (mlakog)
- 2 jaja
- 50 g putera (otopljenog)
- 60 g šećera
- 1 kesica suvog kvasca (7 g) ili 25 g svežeg
- Prstohvat soli
- Rendana korica limuna ili vanilin šećer (za aromu)
- Ulje za prženje
Za punjenje:
- Džem po želji (šljiva, kajsija, malina…)
- Nutella ili drugi krem
Priprema:
- Testo
- U mlakom mleku razmuti kvasac sa kašičicom šećera i ostavi 5–10 min da zapeni.
- U većoj posudi pomešaj brašno, šećer, so, jaja, otopljen puter i nadošli kvasac.
- Umesti glatko testo (po potrebi dodaj još malo brašna).
- Pokrij krpom i ostavi da naraste 1 sat.
- Formiranje krofni
- Kada testo udvostruči volumen, razvij ga na pobrašnjenoj površini (debljina oko 1–1,5 cm).
- Čašom vaditi krugove i ostaviti ih još 20 minuta da narastu.
- Prženje
- Ugrejati dosta ulja u dubokoj šerpi ili tiganju.
- Krofne spuštati pažljivo u vruće ulje i pržiti na srednje jakoj vatri dok ne porumene sa obe strane.
- Vaditi ih na papirni ubrus da upiju višak masnoće.
- Punjenje
- Krofne malo prohladiti, pa pomoću šprica ili vrećice puniti džemom ili kremom.
- Uvaljati u prah šećer ili ostaviti glatke.
Savet:
- Ako želiš mekše krofne, koristi puter; ako želiš hrskavije – zameni ga sa malo ulja.
- Džem neka bude gušći da ne curi, a krem sobne temperature da se lakše puni.
UDARNA VEST.rs
