Sastojci (za kalup cca 22×30 cm ili odgovarajuću tepsiju)
Za testo / biskvit:
- 4 jaja
- 200 g šećera
- 1 kesica vanilin-šećera
- 200 ml ulja
- 200 ml mleka
- 280-300 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- prstohvat soli
Za fil od jabuka:
- 4–5 srednje velikih jabuka
- sok od pola limuna
- 2–3 kašike šećera (ili po ukusu)
- 1–2 kašičice cimeta
- (opciono) malo muškatnog oraščića ili narandžine korice
Za završni sloj / dekoraciju:
- šećer u prahu
- po želji: čokoladna glazura ili krema od mascarponea / slatke pavlake
Priprema
- Priprema jabuka
- Oguli jabuke i iseckaj na male kockice ili tanke kriške.
- Pokapaj ih limunovim sokom da ne potamne.
- Umešaj šećer i cimet (i ostale začine, ako koristiš). Oseti ukus – možeš dodati malo više šećera ako su jabuke jako kisne.
- Priprema biskvitne smese
- Penasto umutiti jaja sa šećerom i vanilin-šećerom (nekih 3-5 minuta, da se smeša „udupla“).
- Dodati ulje i mleko, i blago promešati.
- U zasebnoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo i so.
- Suve sastojke postepeno umešati u tečnu smešu, mešajući lagano, da ne izgubiš vazduh.
- Sloj sa jabukama
- Do pola visine kalupa sipaj deo biskvitne smese.
- Rasporedi pripremljene jabuke preko tog sloja.
- Preko jabuka pažljivo sipaj ostatak smese, poravnaj.
- Pečenje
- Ugrej rernu na 180 °C (gornja + donja temperatura).
- Stavi kolač da se peče oko 40–50 minuta, zavisno od rerne.
- Proveri čačkalicom — ako čačkalica izađe suva, kolač je gotov.
- Hlađenje i dekoracija
- Pusti kolač da se malo prohladi u plehu, zatim ga izvadi na rešetku da se ohladi potpuno.
- Pospi šećerom u prahu.
- Ako želiš — prelij po vrhu čokoladnim glazurom ili stavi kremu (npr. mascarpone sa slatkom pavlakom).
Saveti i varijante
- Umesto običnog šećera, možeš koristiti smeđi (da dobiješ karamel nijansu).
- Dodaj orahe, bademe ili lešnike za hrskavu notu.
- U jabuke možeš umešati i suvo grožđe (najpre potopi u malo ruma ili tople vode) ili brusnice.
- Za bogatiji ukus stavi malo narandžine korice u smesu.
- Kad pečeš — ne otvaraj rernu prvih 25 minuta, da se ne sruši testo.
UDARNA VEST.rs
