Sastojci:
Za fil:
- 400 g sitnog belog sira (može i mladi kravlji ili feta po ukusu)
- 2 jaja
- 3 kašike kisele pavlake ili jogurta
- Prstohvat soli (ako sir nije slan)
Dodatno:
- 1 pakovanje speltinih ili heljdinih kora (500 g)
- 100 ml ulja (maslinovo ili suncokretovo)
- 100 ml kisele vode
- Malo ulja za podmazivanje pleha
Priprema:
- Pripremi fil: U većoj posudi sjedini sir, jaja, pavlaku i so. Sve dobro promešaj dok ne dobiješ ujednačenu smesu.
- Pripremi preliv: U posebnoj činiji pomešaj ulje i kiselu vodu – ovo ćeš koristiti da korama daš sočnost.
- Ređanje pite:
- Uključi rernu da se zagreje na 180°C.
- Podmaži pleh.
- Položi prvu koru, premaži je mešavinom ulja i kisele vode, zatim stavi drugu koru, ponovo premaži.
- Na svaku drugu ili treću koru stavljaj po 2–3 kašike fila, ravnomerno raspoređeno.
- Ponavljaj postupak dok ne potrošiš sve kore i fil. Završna kora neka bude samo premazana.
- Pečenje: Peci u prethodno zagrejanoj rerni 30–40 minuta, dok pita ne dobije zlatno-smeđu boju i postane hrskava.
- Posluženje: Ostaviti da odstoji 5–10 minuta pre sečenja. Može se služiti topla ili hladna, uz jogurt ili kefir.
- Ako koristiš heljdine kore, pita će imati jači i zemljaniji ukus – odlična kombinacija uz beli sir.
- Za vegansku verziju koristi biljni sir i zameniti jaja lanenim “jajima” (1 kašika mlevenog lana + 3 kašike vode po jajetu).
UDARNA VEST. RS
