Sastojci:
Za palačinke:
2 jajeta
300 ml mleka
200 ml kisele vode
Oko 200-250 g brašna
Prstohvat soli i malo ulja
Za nadev:
300 g svežeg spanaća (ili zamrznutog, iseckanog)
250 g šampinjona (ili drugih pečuraka po želji)
200 g sira feta
1 glavica crnog luka (ili 2 čena belog luka)
Malo ulja ili putera, so i biber po ukusu
Za preliv i posipanje:
200 ml pavlake za kuvanje (ili kisela pavlaka pomešana sa jednim jajetom)
100 g kačkavalja (rendanog)
Priprema:
1. Ispecite palačinke: Umutite jaja sa mlekom, kiselom vodom, solju i brašnom da dobijete glatku smesu za palačinke (malo ređu). Ispecite standardne palačinke na tiganju.
2. Pripremite pečurke: Na malo ulja propržite sitno seckan crni luk dok ne omekša, pa dodajte listčiće ili iseckane pečurke. Dinstajte dok ne ispari višak tečnosti, posolite i pobiberite, pa sklonite sa vatre.
3. Pripremite spanać: Ako koristite svež spanać, kratko ga blanširajte u ključaloj vodi, ocedite i iseckajte. Ako je zamrznut, samo ga propržite da ispari voda. Pomešajte spanać sa izdinstanim pečurkama i izmrvljenom fetom. Po potrebi doterajte ukus začinima.
4. Punjenje i slaganje: Na svaku palačinku stavite 2-3 kašike nadeva, pa je urolajte (ili presavijte u paketić). Ređajte ih u prethodno podmazanu vatrostalnu posudu ili pleh.
5. Prelivanje i pečenje: Preko urolanih palačinki ravnomerno rasporedite pavlaku za kuvanje (ili umućenu kiselu pavlaku s jajetom), a odozgo bogato pospite rendanim kačkavaljem.
6. Zapečenje: Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta, odnosno dok kačkavalj lepo ne se rastopi i dobije zlatno-smeđu koricu.
Prijatno!
UDARNA VEST.rs
