Reform torta je jedan od najpoznatijih tradicionalnih kolača u Srbiji i često se priprema za praznike, porodična okupljanja i posebne datume poput 8. marta. Bogata kombinacija oraha i čokoladnog fila daje joj prepoznatljiv ukus i svečani izgled.
Sastojci
Za kore
- 8 belanaca
- 8 kašika šećera
- 200 g mlevenih oraha
- 1 kašika brašna
Za fil
- 8 žumanaca
- 150 g šećera
- 100 g čokolade za kuvanje
- 200 g putera
Za dekoraciju
- rendana čokolada
- seckani orasi
Priprema
1. Kore
Umutite belanca u čvrst sneg. Postepeno dodajte šećer i mutite dok smesa ne postane sjajna. Dodajte orahe i brašno i lagano promešajte.
Smesu podelite na 2 ili 3 kore i pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 15 minuta.
2. Fil
Umutite žumanca sa šećerom i kuvajte na pari dok se ne zgusne. Dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se ne otopi. Kada se fil ohladi, umešajte umućen puter.
3. Slaganje
Na prvu koru nanesite deo fila, zatim drugu koru i ponovite postupak. Završite slojem fila odozgo.
Dekoracija
Tortu pospite rendanom čokoladom ili orasima i ostavite u frižideru nekoliko sati da se stegne.
Zašto je popularna za 8. mart:
- izgleda svečano
- bogat i luksuzan ukus
- često se pravila u Jugoslaviji za praznike i proslave
UDARNA VEST. RS (Kurir)
