Sastojci:
Za biskvit (patišpanj):
Jaja: 5 komada (odvojeno belanca i žumanca)
Šećer: 180 g
Vanilin šećer: 1 kesica
Brašno: 200 g
Prašak za pecivo: 1 kesica (10 g)
Prstohvat soli
Za preliv od tri vrste mleka:
Zaslađeno kondenzovano mleko: 1 konzerva (oko 397 g / 400 ml)
Evaporisano mleko (ili obično punomasno mleko): 200 ml (napomena: ako nema evaporisanog, može i klasično punomasno mleko, ali je sa evaporisanim ukus bogatiji)
Slatka pavlaka (neumućena): 200 ml
Za premaz i dekoraciju:
Karamel preliv (dulce de leche) ili tanki sloj umućene slatke pavlake / šlaga na vrhu.
👩🍳 Priprema:
1. Priprema biskvita:
U posudi umutite čvrst sneg od belanaca uz dodatak prstohvata soli.
U drugoj posudi penasto umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i kremasta.
U žumanca pomešana sa šećerom postepeno umešajte brašno pomešano sa prašakom za pecivo.
Na kraju, lagano špatulom umešajte umućeni sneg od belanaca (mešajte odozdo nagore da smesa ostane vazdušasta).
2. Pečenje:
Smesu sipajte u podmazan i brašnom posut pleh (dimenzija otprilike 20×30 cm).
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta (proverite čačkalicom da li je biskvit pečen u sredini).
Izvadite biskvit i ostavite ga da se u potpunosti ohladi, a zatim ga viljuškom izbockajte na više mesta.
3. Mešavina mleka:
U dubljoj posudi sjedinite zaslađeno kondenzovano mleko, evaporisano (ili obično punomasno) mleko i slatku pavlaku. Dobro promešajte žicom.
4. Zalivanje kolača:
Preko ohlađenog biskvita ravnomerno prelijte pripremljenu mešavinu mleka. Biskvit će vrlo brzo upiti svu tečnost.
Stavite kolač u frižider na nekoliko sati (najbolje preko noći) da se dobro rashladi i stegne.
5. Dekoracija i serviranje:
Pre služenja, preko kolača možete premazati sloj karamel preliva ili ga prekriti umućenom slatkom pavlakom.
Prijatno!
UDARNA VEST.rs
