Sastojci (za 2 osobe):
- 2 brancina (po 300–400 g, očišćeni)
- 1 limun (na kolutove)
- 3 čena belog luka (seckani ili u listićima)
- Maslinovo ulje
- Svež ruzmarin ili majčina dušica
- So i biber po ukusu
- Masline (opciono)
- 2-3 krompira (opciono – kao prilog)
- Čeri paradajz, tikvice, paprika (po želji – povrće za rernu)
Priprema:
- Priprema ribe:
- Operi brancine i posuši ih ubrusom.
- Nožem napravi 2-3 zareza s obe strane ribe (da bolje upije začine).
- Posoli i pobiberi unutra i spolja.
- U unutrašnjost svake ribe stavi par kolutova limuna, čen belog luka i grančicu ruzmarina ili majčine dušice.
- Povrće i podloga:
- Krompir iseci na tanke kolutove i stavi kao podlogu u pleh.
- Dodaj čeri paradajz, papriku, tikvicu i masline ako želiš.
- Povrće posoli, pobiberi i zalij maslinovim uljem.
- Pečenje:
- Položi ribe preko povrća.
- Prelij sve maslinovim uljem i po želji još par kapi limuna.
- Pokrij folijom i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta.
- Skini foliju i peci još 10–15 minuta da riba dobije lepu boju i da se povrće zapeče.
- Ribe nemoj prepeći – brancin je najbolji kad je sočan.
- Uz jelo posluži čašu belog vina, npr. Graševinu ili Chardonnay.
- Možeš dodati i malo kapara ako voliš mediteranski šmek.
UDARNA VEST. RS
