Potrebni sastojci:
- 5 kg zrelih kajsija
- 3–4 l vode (zavisi koliko gust sok želite)
- 1–1.5 kg šećera (po ukusu)
- 1 kesica limuntusa (oko 10 g) – opcionalno, za duže trajanje i osvežavajuću kiselkastu notu
Priprema:
- Priprema voća
Operite kajsije, odstranite koštice i isecite ih na polovine. - Kuvanje kajsija
Stavite kajsije u veliki lonac, dodajte vodu tek da ogreznu i kuvajte dok potpuno ne omekšaju (oko 15–20 minuta). - Pasiranje
Omekšale kajsije ispasirajte štapnim mikserom ili kroz mašinu za pasiranje, da dobijete glatku kašu. - Dodavanje šećera i limuntusa
Vratite pasu u lonac, dodajte šećer i po želji limuntus. Dobro promešajte i kuvajte još 10-ak minuta uz mešanje da se šećer otopi. - Razblaživanje i finalno kuvanje
Dodajte ostatak vode do željene gustine soka. Ostavite da još jednom provri. - Sipanje u flaše
Vruć sok sipajte u sterilisane staklene flaše, odmah zatvorite i umotajte u ćebe dok se potpuno ne ohlade (da se napravi vakum).
Čuvanje i posluživanje:
- Čuvati na tamnom i hladnom mestu.
- Pre upotrebe sok se može dodatno razblažiti vodom ako je pregust.
UDARNA VEST.rs
