Sastojci za testo:
- 500 g brašna (tip 400 meko)
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 1 kesica suvog kvasca (ili 25 g svežeg)
- 250 ml mlake vode
- 50 ml ulja
Sastojci za fil:
- 400 g mlevenog mesa (junetina ili mešano)
- 1 glavica crnog luka (sitno seckana)
- So, biber, suvi začin po ukusu
- Malo ulja za prženje
- Po želji: malo paprike ili peršuna
Premaz:
- 1 jaje
- Malo ulja ili jogurta
🥣
Priprema:
1. Testo:
- U mlaku vodu dodaj šećer i kvasac, pa ostavi 5–10 min da nadođe.
- U činiju stavi brašno i so, dodaj nadošli kvasac i ulje.
- Umuti glatko testo, pokrij i ostavi da naraste oko 45 minuta.
2. Fil:
- Na malo ulja proprži luk dok ne omekša.
- Dodaj meso, začine, pa sve dinstaj dok ne ispari tečnost (oko 10–15 min).
- Ohladi fil pre punjenja.
3. Oblikovanje pita:
- Nadošlo testo podeli na 10 loptica.
- Svaku razvuci u krug, stavi fil i preklopi kao polumesec ili u oblik pite.
- Ređaj na pleh sa papirom za pečenje.
4. Pečenje:
- Premaži pite umućenim jajetom (može i s malo jogurta za sjaj).
- Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20–25 minuta, dok ne porumene.
Ako voliš mekše pite kao iz pekare, odmah nakon pečenja pokrij ih kuhinjskom krpom 10 minuta da omekšaju na pari.
UDARNA VEST.rs
