Sastojci
- 10–12 mesnatih paprika (babure, srednje veličine)
- 2 kg belog kupusa
- 2–3 šargarepe (opciono, za boju i slast)
- 1 glavica belog luka
- 1 veza celera (lišće i stabljike)
- 1 veza peršuna
- 2–3 ljute papričice (ako volite pikantno)
- 100 g soli
- 2 kašike šećera
- 2 kašike vinobrana ili konzervansa (po želji)
- 2 l vode
- 1 l sirćeta (9%)
Priprema
1. Priprema paprika
- Operite paprike i pažljivo im izdubite semenke i peteljke, tako da ostane otvor.
- Poređajte ih na krpu da se prosuše.
2. Seckanje kupusa
- Kupus sitno iseckajte (kao za salatu).
- Pomešajte ga sa šargarepom rendanom na krupno, seckanim celerom i peršunom.
- Dodajte so i šećer, pa sve dobro izgnječite rukama da kupus pusti sok i omekša.
3. Punjenje
- Paprike napunite pripremljenim kupusom, ali ne do kraja – ostavite malo mesta jer će kupus da nadođe.
- Svaku papriku zatvorite listom kupusa ili po želji komadićem celera.
4. Slaganje u tegle
- Poređajte punjene paprike u veću teglu ili staklenu posudu.
- Između redova stavite po koji čen belog luka i ljutu papričicu.
5. Naliv
- Skuvajte marinadu: voda + sirće + vinobran. Ohladite.
- Prelijte paprike da potpuno ogreznu u tečnosti.
- Odozgo stavite rešetku ili list celera da ih pritisne da ne isplivaju.
6. Odlaganje
- Tegle dobro zatvorite.
- Čuvajte na tamnom i hladnom mestu.
Posluživanje
Ove paprike su fantastičan dodatak uz pasulj, pečenja, ali i kao predjelo uz suhomesnato. Kupus unutra ostaje hrskav i lagano kiselkast, a paprike dobiju prijatnu aromu sirćeta i začinskog bilja.
UDARNA VEST.rs
