Turska salata sa patlidžanom i leblebijama
Sastojci:
- 2 veća plava patlidžana
- 1 konzerva kuvanih leblebija (ili 200 g skuvanih)
- 1 veća crvena paprika (ili pečena paprika)
- 1 manji crveni luk
- 2 čena belog luka (sitno seckana ili izgnječena)
- Sok od 1 limuna
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica mlevene paprike
- So i biber po ukusu
- Seckani peršun ili korijander za dekoraciju
- Po želji: prstohvat kumina ili sumaka za autentičan ukus
Priprema:
- Ispecite patlidžan:
Patlidžane izbušite viljuškom i ispecite u rerni na 200°C oko 30 minuta, dok ne omekšaju. Ostavite da se prohlade, oljuštite i iseckajte na kockice. - Pripremite povrće:
Crvenu papriku i luk sitno iseckajte. Po želji, papriku možete prethodno ispeći i oljuštiti. - Pomešajte sve sastojke:
U velikoj činiji pomešajte patlidžan, leblebije, papriku, luk i beli luk. Dodajte limunov sok, maslinovo ulje, začine i dobro promešajte. - Dekoracija:
Na kraju pospite seckanim peršunom ili korijanderom. Po želji dodajte malo kumina ili sumaka za dodatnu dubinu ukusa.
Saveti:
- Salata je još bolja kada odstoji 30 minuta u frižideru.
- Služi se hladna ili na sobnoj temperaturi, idealna uz turski hleb ili kao meze.
UDARNA VEST.rs
