Urmašice su tradicionalni kolači koji se prže i natapaju u sirupu, što im daje specifičnu sočnost i bogat ukus. Popularni su u mnogim delovima Balkana. Evo kako ih možete pripremiti kod kuće:
Sastojci:
Za testa:
- 500 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 200 g margarina ili maslaca (sobne temperature)
- 150 g šećera
- 2 jajeta
- 150 ml jogurta ili kisele pavlake
- 1 kašičica vanilin šećera
- Prstohvat soli
Za sirup:
- 400 ml vode
- 300 g šećera
- 1 kašičica vanilin šećera
- 2 kašičice svežeg limunovog soka (ili 1 kašičica limunove kore)
Priprema:
- Priprema testa:
- U većoj činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli.
- Dodajte omekšali margarin (ili maslac) i uvalite ga u brašno rukama dok ne dobijete mrvičastu strukturu.
- Dodajte jaja i jogurt, pa sve dobro zamesite u glatko testo. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna kako bi testo bilo mekano, ali ne lepljivo.
- Formiranje urmašica:
- Sa testa oblikujte male kuglice, otprilike veličine oraha. Svaku kuglicu blago pritisnite da dobijete oblik ovala.
- Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo prostora između svake.
- Pečenje:
- U prethodno ugrejanoj rerni pečite urmašice na 180°C (350°F) oko 20-25 minuta, dok ne postanu zlatno-smeđe boje.
- Priprema sirupa:
- Dok se urmašice peku, pripremite sirup. U šerpi pomešajte vodu, šećer, vanilu i limunov sok. Pustite da proključa, a zatim smanjite temperaturu i kuvajte još 5-10 minuta dok se sirup ne zgusne.
- Ostavite sirup da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Natapanje urmašica:
- Kada su urmašice pečene, odmah ih prelijte hladnim sirupom. Ostavite ih da upiju sirup i postanu sočne.
- Serviranje:
- Urmašice je najbolje ostaviti da odstoje nekoliko sati, pa čak i preko noći, kako bi postale još sočnije. Poslužite ih hladne ili na sobnoj temperaturi.
- Urmašice možete obogatiti sa iseckanim orasima ili bademima, koje dodate u samo testo.
- Ako volite intenzivniji ukus, možete dodati malo rumove esencije u sirup.
- U sirup možete staviti i cimet za dodatnu aromu.
UDARNA VEST. RS
