Zeljanica je jedno od onih tradicionalnih jela koje se u mnogim kućama priprema generacijama. Miris sveže pečene pite, domaćih kora, sira i zelja mnoge odmah vraća u detinjstvo i bakinu kuhinju.
Za ovu jednostavnu, a veoma ukusnu zeljanicu potrebno je svega nekoliko sastojaka, a rezultat je pita hrskava spolja i sočna iznutra.
Sastojci:
- 500 g kora za pitu
- 400 g mladog sira
- 300–400 g spanaća ili blitve
- 3 jaja
- 200 ml jogurta
- 100 ml ulja
- malo soli
- 100 ml kisele vode
Priprema:
Spanać ili blitvu dobro operite, sitno iseckajte i blago posolite. Ostavite nekoliko minuta, a zatim ocedite višak tečnosti.
U većoj posudi pomešajte sir, jaja, jogurt i pripremljeno zelje. Dodajte malo soli, vodeći računa o tome koliko je sir već slan.
Kore ređajte u podmazan pleh, svaku lagano poprskajte mešavinom ulja i kisele vode, a između slojeva rasporedite pripremljeni fil.
Postupak ponavljajte dok ne potrošite sve sastojke. Poslednju koru premažite sa malo ulja i poprskajte kiselom vodom.
Zeljanicu pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30–40 minuta, odnosno dok ne dobije lepu zlatnu boju.
Kada je izvadite iz rerne, možete je prekriti čistom kuhinjskom krpom na nekoliko minuta kako bi dodatno omekšala.
Najlepša je dok je još topla, uz čašu jogurta ili kiselog mleka.
Jednostavan recept, domaći sastojci i ukus koji nikada ne izlazi iz mode.
UDARNA VEST.rs
