📋 Sastojci (za 4 osobe):
- 500 g boranije (zelene ili žute, sveže ili zamrznute)
- 400–500 g mlevenog mesa (svinjsko, juneće ili mešano)
- 1 glavica crnog luka (sitno seckana)
- 2 čena belog luka
- 2 šargarepe (rendane ili seckane)
- 2 paradajza (oljuštena i seckana) ili 200 ml paradajz pelata
- 1 kašičica aleve paprike
- So, biber, suvi začin
- Malo ulja
- Po želji: peršun, origano, bosiljak
Za zapeku:
- 2 jaja
- 200 ml pavlake (ili jogurt/pavlaka miks)
- Po želji: kašika brašna
- Rendan kačkavalj (po ukusu – za kraj)
👨🍳 Priprema:
- Skuvati boraniju:
U posoljenoj vodi je kuvaj 10–15 minuta dok ne omekša, ali da ne bude kašasta. Procedi. - Pržiti meso:
U tiganju na ulju proprži luk, pa dodaj mleveno meso. Dinstaj dok ne promeni boju. Dodaj šargarepu, beli luk, začine, alevu papriku i paradajz. Krčkaj 10 minuta dok se malo zgusne. - Ređanje u pleh:
U pouljen vatrostalni sud ili dublji pleh složi boraniju, preko nje meso u paradajz sosu, pa opet boraniju ako ima viška. - Preliv:
Umuti jaja s pavlakom (i kašikom brašna ako želiš da bude gušće), posoli blago i prelij preko. - Pečenje:
Peći u rerni na 200°C oko 25–30 minuta, dok ne porumeni. Zadnjih 10 minuta možeš dodati rendani kačkavalj odozgo da se zapeče.
🍽️ Služi uz:
- Hleb, kiselo mleko ili jogurt
- Salatu po izboru – mladi luk, paradajz ili kiseli krastavci idu sjajno uz ovo
